Segurança e qualidade na produção primária do amendoim.

Segurança e qualidade na produção primária do amendoim.

O amendoim (Arachis hypogaea L.) é um grão que possui altos índices de proteínas e óleos, apresentando aproveitamento em torno de 40 e 50% na extração de óleo e farelo, respectivamente, que aliados ao agradável sabor, o torna largamente consumido por adultos e crianças nas mais diversas formas, desde o grão apenas torrado, até em sofisticados doces, confeitos e pratos da culinária brasileira e de outros países.

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Bibliographic Details
Main Authors: SUASSUNA, T. de M. F., SUASSUNA, N. D., ALMEIDA, R. P. de, ARAUJO, A. E. de, FONSECA, H.
Other Authors: TAIS DE MORAES FALLEIRO SUASSUNA, CNPA; NELSON DIAS SUASSUNA, CNPA; RAUL PORFIRIO DE ALMEIDA, CNPA; ALDERI EMIDIO DE ARAUJO, CNPA; HOMERO FONSECA, USP/ESALQ.
Format: Folhetos biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2005
Subjects:Amendoim, Arachis Hypogaea, Cadeia Produtiva, Aspergillus Flavus, Micotoxina, Peanuts,
Online Access:http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1092029
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