Segurança das hortaliças minimamente processadas.
A sanitização e os tratamentos utilizados para a manutenção da qualidade e para o controle microbiano durante o processamento mínimo não restabelecem a qualidade perdida no campo e no transporte das hortaliças.
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| Format: | Artigo de periódico biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2017
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| Subjects: | Segurança alimento, Hortaliça, Processamento minimo, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1085677 |
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