Efeito de antioxidantes na qualidade pós-colheita de maçãs "Royal Gala" minimamente processadas.

Efeito de antioxidantes na qualidade pós-colheita de maçãs "Royal Gala" minimamente processadas.

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Main Authors: FLORES CANTILLANO, R. F., RIBEIRO, J. A., SEIFERT, M.
Other Authors: RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT; Jardel Araújo Ribeiro; Mauricio Seifert.
Format: Folhetos biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2017
Subjects:Armazenamento refrigerado, Aditivos, Escurecimento enzimático, Processamento Mínimo,
Online Access:http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1081325
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institution EMBRAPA
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