Caracterização de emulsão de goma de cajueiro modificada quimicamente para o microencapsulamento de D-limoneno.
A goma de cajueiro pode ser modificada a fim de gerar novas características desejáveis para aplicações específicas. No caso de métodos de encapsulamento, modificações químicas de polissacarídeos podem favorecer a retenção do ingrediente ativo na matriz polimérica. Nesse sentido, o presente estudo teve o objetivo de caracterizar emulsão de D-limoneno e goma de cajueiro submetida à reticulação química com trimetafosfato de sódio e, subsequentemente, avaliar a eficiência de encapsulamento após a atomização. Análise de estabilidade, tamanho e distribuição de partícula, potencial zeta e condutividade elétrica foram realizados na emulsão antes da etapa de atomização.
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2017
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dig-infoteca-e-doc-10721192017-08-16T12:59:27Z Caracterização de emulsão de goma de cajueiro modificada quimicamente para o microencapsulamento de D-limoneno. PORTO, B. C. FURTADO, R. F. CRISTIANINI, M. BRUNA CASTRO PORTO, Engenheira de Alimentos, doutoranda em Tecnologia de alimentos, profa. do Instituto Federal do Norte de Minas Gerais, Salinas; ROSELAYNE FERRO FURTADO, CNPAT; MARCELO CRISTIANINI, Engenheiro de Alimentos, doutor em Ciência de Alimentos, prof. Universidade Estadual de Campinas. Capacidade emulsificante Encapsulamento Anacardium Occidentale Óleo Essencial A goma de cajueiro pode ser modificada a fim de gerar novas características desejáveis para aplicações específicas. No caso de métodos de encapsulamento, modificações químicas de polissacarídeos podem favorecer a retenção do ingrediente ativo na matriz polimérica. Nesse sentido, o presente estudo teve o objetivo de caracterizar emulsão de D-limoneno e goma de cajueiro submetida à reticulação química com trimetafosfato de sódio e, subsequentemente, avaliar a eficiência de encapsulamento após a atomização. Análise de estabilidade, tamanho e distribuição de partícula, potencial zeta e condutividade elétrica foram realizados na emulsão antes da etapa de atomização. 2017-07-06T11:11:11Z 2017-07-06T11:11:11Z 2017-07-06 2017 2018-10-23T11:11:11Z Folhetos Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2017. http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1072119 pt_BR por (Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 132). openAccess 20 p. |
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