Caracterização de emulsão de goma de cajueiro modificada quimicamente para o microencapsulamento de D-limoneno.

A goma de cajueiro pode ser modificada a fim de gerar novas características desejáveis para aplicações específicas. No caso de métodos de encapsulamento, modificações químicas de polissacarídeos podem favorecer a retenção do ingrediente ativo na matriz polimérica. Nesse sentido, o presente estudo teve o objetivo de caracterizar emulsão de D-limoneno e goma de cajueiro submetida à reticulação química com trimetafosfato de sódio e, subsequentemente, avaliar a eficiência de encapsulamento após a atomização. Análise de estabilidade, tamanho e distribuição de partícula, potencial zeta e condutividade elétrica foram realizados na emulsão antes da etapa de atomização.

Bibliographic Details

Main Authors:	PORTO, B. C., FURTADO, R. F., CRISTIANINI, M.
Other Authors:	BRUNA CASTRO PORTO, Engenheira de Alimentos, doutoranda em Tecnologia de alimentos, profa. do Instituto Federal do Norte de Minas Gerais, Salinas; ROSELAYNE FERRO FURTADO, CNPAT; MARCELO CRISTIANINI, Engenheiro de Alimentos, doutor em Ciência de Alimentos, prof. Universidade Estadual de Campinas.
Format:	Folhetos biblioteca
Language:	pt_BR por
Published:	2017
Subjects:	Capacidade emulsificante, Encapsulamento, Anacardium Occidentale, Óleo Essencial,
Online Access:	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1072119
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!