Obtenção de farinha de soja preta torrada com perda reduzida de antocianinas.

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Bibliographic Details
Main Authors:	FELBERG, I., GALDEANO, M. C., OLIVEIRA, D. R. de, FREITAS, S. C. de, GODOY, R. L. de O., SANTIAGO, M. C. P. de A., CONTE, C., ESTEVES, T. C., PEREIRA, J. de N., CARRÃO-PANIZZI, M. C.
Other Authors:	ILANA FELBERG, CTAA; MELICIA CINTIA GALDEANO, CTAA; DAVID REGIS DE OLIVEIRA, CTAA; SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS, CTAA; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; MANUELA CRISTINA P DE A SANTIAGO, CTAA; CARMINE CONTE, CTAA; Thiana Claudia Esteves; Joana de Novais Pereira; MERCEDES CONCORDIA CARRAO PANIZZI, CNPT.
Format:	Folhetos biblioteca
Language:	pt_BR por
Published:	2016
Subjects:	Mirtáceas, Antocianinas, Fruteira nativa, Prática agroindustrial, Processamento,
Online Access:	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1061611
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