Obtenção de gelatina a partir de escama de tilápia (Oreochromis niloticus): características químicas e físico-químicas.

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Bibliographic Details
Main Authors:	MARTINS, M. E. de O., CLAUDINO, R. L., MORAIS, J. P. S., CASSALES, A. R., ALEXANDRE, L. C., SOUZA, B. W. S. de, ALCÂNTARA, L. O. de, SOUSA, J. R., SOUZA FILHO, M. de S. M. de
Other Authors:	MARIA EMANUELLA de OLIVEIRA MARTINS, UFC - Mestranda em Engenharia de Pesca; RAYANNE LEITÃO CLAUDINO, UFC - Mestranda em Engenharia de Pesca; JOAO PAULO SARAIVA MORAIS, CNPA; ANA RIBEIRO CASSALES, CNPAT; LILIAN CHAYN ALEXANDRE, CNPAT; BARTOLOMEU WARLENE SILVA de SOUZA, UFC - Prof. D. Sc. Depto. Engenharia de Pesca; LYNDERVAN OLIVEIRA de ALCÂNTARA, Tecnólogo em Processos Químicos - Mestre em Biotecnologia de REcursos Naturais; JULIANA RABELO de SOUSA, UFC - D.Sc. Engenheira Química - Pós-doutoranda; MEN DE SA MOREIRA DE SOUZA FILHO, CNPAT.
Format:	Folhetos biblioteca
Language:	pt_BR por
Published:	2015
Subjects:	Polímeros naturais, Extração, Proteína, Hidrolise, Oreochromis Niloticus, Aquicultura,
Online Access:	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1031854
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