A matrinxã como alternativa para enlatamento: avaliação da aceitação e da intenção de compra.

A matrinxã como alternativa para enlatamento: avaliação da aceitação e da intenção de compra.

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Introdução. Obtenção dos peixes, enlatamento e análise sensorial. Dados socioeconômicos dos avaliadores, aceitação global e intenção de compra. Conclusão. Referências. Apêndice 1. Apêndice 2.

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Bibliographic Details
Main Authors: SANTOS, V. R. V. dos, FREITAS, D. de G. C., CHICRALA, P. C. M. S., SOUSA, D. N. de, FURTADO, A. A. L., LUIZ, D. de B.
Other Authors: VIVIANE RODRIGUES V DOS SANTOS, CNPASA; DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA; PATRICIA COSTA M SOARES CHICRALA, CNPASA; DIEGO NEVES DE SOUSA, CNPASA; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; DANIELLE DE BEM LUIZ, CNPASA.
Format: Folhetos biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2015
Subjects:Peixe, Embalagem, Processamento, Consumo, Matrinxã, Brycon,
Online Access:http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1023015
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