Tecnologia de farinhas mistas.
Conteúdo: - v. 1. Uso de farinha mista de trigo e mandioca na produção de pães - Ahmed El-Dash, Moacir Roberto Mazzari, Rogério Germani (Ed.); v. 2. Uso de farinha mista de trigo e milho na produção de pães - Ahmed El-Dash, Rogério Germani (Ed.); v. 3. Uso de farinha mista de trigo e soja na produção de pães - Ahmed El-Dash, Lair Chaves Cabral, Rogério Germani (Ed.); v. 4. Uso de farinha mista de trigo e sorgo na produção de pães - Ahmed El-Dash, José Emílio Campos, Rogério Germani (Ed.); v. 5. Uso de farinhas mistas na produção de massas alimentícias - Ahmed El-Dash, Rogério Germani (Ed.); v.6. Uso de farinhas mistas na produção de biscoitos - Ahmed El-Dash, Rogério Germani; v. 7. uso de farinhas mistas na produção de bolos - Ahmed El-Dash, Rogério Germani (Ed.).
| Format: | Folhetos biblioteca |
|---|---|
| Language: | Portugues pt_BR |
| Published: |
1994
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| Subjects: | Biscoito, Farinha, Mandioca, Massa, Milho, Pão, Produção, Soja, Sorgo, Tecnologia, Trigo, Tecnologia de Alimento, Farinha Mista, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1012659 |
| Tags: |
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