Produção artesanal de pães, cucas, bolos e bolachas.
Cap. 1: Boas práticas no preparo de alimentos; Cap. 2: Para o seu pão "dar certo"; Cap. 3: Cálculo de custos e receitas de pães; Cap. 4: Receitas de cucas, bolos e bolachas; Cap. 5: Atitudes empreendedoras que auxiliam o agricultor familiar na agregação de valor e na diversificação da unidade produtiva.
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| Main Authors: | , , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Livros biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2012
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| Subjects: | Cereal, Panificação, Receita, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1010983 |
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