Características químicas de las principales especies marinas para consumo humano

Características químicas de las principales especies marinas para consumo humano

Informe IMARPE; n° 52, 1979, .p. 23-43

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Main Authors: Córdova, José, Cohaila F., Lucy
Format: info:eu-repo/semantics/article biblioteca
Language:spa
Published: Instituto del Mar del Perú 1979
Subjects:Características Químicas, Recursos Pesqueros,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12958/878
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spelling dig-imarpe-pe-20.500.12958-8782021-06-11T08:08:51Z Características químicas de las principales especies marinas para consumo humano Caracteristicas quimicas de las principales especies marinas para consumo humano Córdova, José Cohaila F., Lucy Características Químicas Recursos Pesqueros Informe IMARPE; n° 52, 1979, .p. 23-43 Comprende las variaciones estacionales de la composición química de las principales especies marinas para consumo humano: merluza, sardina, machete, jurel y caballa. Así como también las técnicas desarrolladas para evaluar el grado de frescura desde el punto de vista químico. IMARPE 2012-11-09T13:52:03Z 2012-11-09T13:52:03Z 1979 info:eu-repo/semantics/article Inf. Inst. Mar. Perú nº 52, 1979 https://hdl.handle.net/20.500.12958/878 spa Informe IMARPE; nº 52, 1972 info:eu-repo/semantics/openAccess https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ application/pdf Instituto del Mar del Perú Instituto del Mar del Perú - IMARPE Repositorio Digital IMARPE
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