Industria de conservas vegetales: guía para la aplicación del Sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (ARCPC)
En este documento se destacan las características del sistema, que se plantea como un enfoque preventivo de los riesgos sanitarios referentes a la fabricación de los productos de este sector. Con esta publicación se pretende dar a conocer, promover y apoyar la aplicación de sistemas de calidad en las empresas del sector, con el fin último de elevar la competitividad, fomentar el comercio, garantizar la seguridad de los alimentos y proteger la salud humana. Asimismo, este manual es una herramienta de utilidad para facilitar las tareas de control oficial, y permite contar con elementos para promover la aplicación uniforme de este sistema en el sector de las conservas vegetales
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Libro biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
1999
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| Subjects: | Inocuidad alimentaria||food safety||inocuidade dos alimentos||sécurité sanitaire des aliments, métodos, industria de conservas, Seguridad alimentaria||food security||segurança alimentar||sécurité alimentaire, Alimentos||foods||alimento||produit alimentaire, Calidad||quality||qualidade||qualité, productos enlatados, Representación Costa Rica, |
| Online Access: | http://repositorio.iica.int/handle/11324/7539 |
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