Tecnología de la leche: procesamiento, manufactura y análisis
La industria lechera en América Latina ha sido considerada, hasta hace poco, como una actividad secundaria del productor de leche pero actualmente es en las plantas lecheras donde se lleva a cabo diferentes procesos con el objeto de mantener el valor alimenticio de la leche y de sus derivados, para que sean dignos de ser consumidos por el hombre
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| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Libro biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
1982
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| Subjects: | Leche ||milk ||Lait, Ganadería||animal husbandry||criação animal||élevage, Sanidad animal||animal health||sanidade animal||santé animale, Innovación||innovation||innovation induite||inovare, Seguridad alimentaria||food security||segurança alimentar||sécurité alimentaire, Proyectos de desarrollo||development projects||projecto de desenvolvimento||projet de développement, Sede Central, |
| Online Access: | https://repositorio.iica.int/handle/11324/7125 |
| Tags: |
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