Requerimientos mínimos para el beneficiado del café protegido bajo una indicación geográfica o denominación de origen
Reúne en forma resumida las prácticas operativas que han sido definidas como requerimientos mínimos para aseguramiento de la calidad y producción limpia, en el proceso de beneficiado de café. Cada requerimiento ha sido discutido ampliamente para ser avalado por el grupo de técnicos que conforman la RTEB. Para su comprensión y aplicabilidad se sugiere al lector referirse al documento “Guía Técnica de Beneficiado”, de Café protegido bajo una IG ó DO en el cual podrá ampliar en los justificantes de la adopción de los requerimientos así como alternativas de equipo, estructuras y maquinaria, y recomendaciones para mejor discernimiento técnico.
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Libro biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
2010
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| Subjects: | Café||coffee||café||café, Control de calidad||quality control||controlo da qualidade||contrôle de qualité, Cosecha||harvesting||colheita||récolte, Clasificación||classification||classificação||classification, Procesamiento||processing||processamento||traitement, Secado||drying||secagem||séchage, Denominación de origen||designation of origin||denominação de origem||appellation d'origine, Garantía de calidad||quality assurance||garantia da qualidade||assurance qualité, Normas||standards||norma||norme, agricultura familiar||family farming||agricultura familiar||agriculture familiale, Representación Guatemala, |
| Online Access: | https://repositorio.iica.int/handle/11324/19798 |
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