Valor agregado rural del camu - camu
Presenta cuatro procedimientos prácticos para generar valor agregado en productos elaborados en base a camu camu tanto para el consumo local como externo. Como estrategia fundamental, se presentan opciones tecnológicas híbridas entre las experiencias locales con las de los investigadores o profesionales de la industria química y alimentaria. En ambas, se trata de superar algunas limitaciones referidas a la calidad del producto elaborado, minimizar insumos o equipos de alto costo y fomentar el consumo local para beneficio de la salud familiar y comunal.
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| Main Author: | |
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| Format: | info:eu-repo/semantics/report biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana
2009
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| Subjects: | Myrciaria dubia, Procesamiento de frutas, Productos derivados de las frutas, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12921/207 |
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