Propiedades gustativas de los vinos tintos y su relación con la composición química no-volátil
Monográfico 25. Investigación e innovación al servicio de la alimentación en La Rioja: avances en el campo de la Enología y en otros porductos riojanos.
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| Format: | artículo biblioteca |
| Published: |
Instituto de Estudios Riojanos
2013
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| Subjects: | Vino, Análisis sensorial, Compuestos fenólicos, Astringencia, Atributos en boca, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/147317 |
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