Propiedades gustativas de los vinos tintos y su relación con la composición química no-volátil

Propiedades gustativas de los vinos tintos y su relación con la composición química no-volátil

Monográfico 25. Investigación e innovación al servicio de la alimentación en La Rioja: avances en el campo de la Enología y en otros porductos riojanos.

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Main Authors: Fernández-Zurbano, Purificación, Sáenz-Navajas, María-Pilar, Gonzalo-Diago, A., Avizcuri, J. M., González Hernández, Marivel, Ferreira, Vicente, Dizy, Marta
Format: artículo biblioteca
Published: Instituto de Estudios Riojanos 2013
Subjects:Vino, Análisis sensorial, Compuestos fenólicos, Astringencia, Atributos en boca,
Online Access:http://hdl.handle.net/10261/147317
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http://hdl.handle.net/10261/147317

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