Avances en la producción de elaborados cárnicos seguros y saludables

Avances en la producción de elaborados cárnicos seguros y saludables

220 páginas

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Main Authors: Ordóñez Pereda, Juan Antonio, Jiménez Colmenero, Francisco, Arnau Arboix, Jacint
Format: libro biblioteca
Language:Spanish / Castilian
Published: Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (Catalunya) 2013
Online Access:http://hdl.handle.net/10261/82763
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spelling dig-ictan-es-10261-827632016-02-17T19:15:24Z Avances en la producción de elaborados cárnicos seguros y saludables Ordóñez Pereda, Juan Antonio Jiménez Colmenero, Francisco Arnau Arboix, Jacint 220 páginas El libro consta de X capítulos de distintos autores y II apéndices Peer reviewed 2013-09-25T09:40:36Z 2013-09-25T09:40:36Z 2013 libro http://purl.org/coar/resource_type/c_2f33 Avances en la producción de elaborados cárnicos seguros y saludables : 220 (2013) 978-84-86469-48-1 http://hdl.handle.net/10261/82763 es open Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (Catalunya)
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