Cuantificación de marcadores de reacción de Maillard para investigar la calidad toxicológica de botanas obtenidas por extrusión
Trabajo presentado al XIII Simposio Internacional: Investigación Química en la Frontera, celebrado en el Instituto Tecnológico de Tijuana (México) del 15 al 17 de noviembre de 2023.
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Format: | comunicación de congreso biblioteca |
Language: | Spanish / Castilian |
Published: |
2023
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Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/341264 |
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