Procedimiento para obtener un producto prebiótico de alto contenido en fibra soluble, dicho producto y sus aplicaciones
Procedimiento para obtener un producto prebiótico de alto contenido en fibra soluble, dicho producto y sus aplicaciones. La presente invención describe un procedimiento para obtener un producto prebiótico de alto contenido en fibra soluble a partir del uso de fibra insoluble proveniente de residuos vegetales y de la aplicación de altas presiones. Así sus aplicaciones son como suplemento dietético natural rico en fibra en alimentos utilizándose a residuos de soja, subproductos de zumos y néctares de frutas, subproductos de hortalizas, subproductos de vinificación, de la remolacha azucarera, al residuo de la extracción del aceite (alpechín) y de la elaboración del chocolate (cáscara del cacao).
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| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | patente biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
2010-09-22
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/31874 |
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