Desarrollo de emulsiones estructuradas con digestibilidad lipídica controlada para su aplicación en productos cárnicos más saludables
Este Trabajo Fin de Grado (TFG) se ha desarrollado en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN), un Centro de Investigación de titularidad propia de la Agencia Estatal Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) con sede en Madrid.
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| Format: | proyecto fin de carrera biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
Universidad Europea de Madrid
2022
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/275299 http://dx.doi.org/10.13039/501100011033 |
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