Obtención de proteínas funcionales a partir de residuos de la industria procesadora de crustáceos

Obtención de proteínas funcionales a partir de residuos de la industria procesadora de crustáceos

Proyecto AGL2011-27607 (CRUSTAVAL).

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Bibliographic Details
Main Authors:	Montero García, Pilar, Gómez Guillén, M. C.
Other Authors:	Ministerio de Economía y Competitividad (España)
Format:	artículo biblioteca
Language:	Spanish / Castilian
Published:	Ediciones y Publicaciones Alimentarias 2012
Online Access:	http://hdl.handle.net/10261/243357 http://dx.doi.org/10.13039/501100003329
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