Aplicación de emulsiones gelificadas como vehículo de compuestos fenólicos en salchichas frankfurt
Trabajo presentado al IV Congreso Nacional de Nutrición, Alimentación y Dietéticas (FESNAD): "Una alimentación sostenible para una nutrición saludable", celebrado de forma virtual del 3 al 6 de noviembre de 2020 en Zaragoza.
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|---|---|
| Format: | comunicación de congreso biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
2020
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/228326 |
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