Discriminación de azafrán según origen geográfico y cosecha
El Sensor Químico es una nariz electrónica basada en la espectrometría de masas (MS-nariz electrónica). Agrupa alimentos por similitudes y según la distancias entre grupos, por lo cual, es una herramienta muy útil en la clasificación y predicción de productos alimenticios según su origen, procesado y conservación; en la optimización de procesos y en aplicaciones de control de calidad, trazabilidad, detección de fraudes, etc. En el caso del azafrán, los ensayos preliminares muestran que se logra diferenciar perfectamente las muestras según año de cosecha y país de origen con un 100 % aciertos.
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | trabajo de divulgación biblioteca |
| Published: |
Reed Business Information
2012
|
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/174927 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|