Estimación de la ingesta de carotenoides en la dieta
La dieta, conjunto de alimentos que conforman nuestros hábitos alimentarios, tiene como objetivo principal el aporte suficiente de nutrientes para cubrir los requerimientos metabólicos de un individuo y proporcionar bienestar. Este aspecto básico, evitar enfermedades carenciales, sigue siendo prioritario en la mayor parte del mundo, pero, por otra parte, el papel de la dieta y la nutrición como factores de riesgo modificables en diversas enfermedades crónicas se ha puesto de manifiesto a través de numerosos estudios, que muestran cómo las modificaciones en la dieta tienen un gran efecto, tanto positivo como negativo, sobre la salud a lo largo de la vida.
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| Format: | capítulo de libro biblioteca |
| Published: |
Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo
2017
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/172581 |
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