Role of Amaranthus caudatus (kiwicha) protein as source of multifunctional peptides
Póster presentado al 3er Congreso Internacional de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos: "Diseño y desarrollo de alimentos funcionales y nutracéuticos para la nutrición humana", celebrado en Mazatlán, Sinaloa (México) del 20 al 22 de junio de 2018.
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| Format: | póster de congreso biblioteca |
| Published: |
2018
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| Subjects: | Kiwicha, Simulated gastrointestinal digestion, Multifunctional peptides, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/171653 http://dx.doi.org/10.13039/501100003329 |
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