Alimentos cárnicos funcionales: desarrollo y evaluación de sus propiedades saludables
Este artículo está basado en una ponencia presentada en el 59th International Congress of Meat Science and Technology (ICOMsT), Estambul (Turquía), agosto de 2013.
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| Main Authors: | , |
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| Other Authors: | |
| Format: | artículo biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
Aula Médica Ediciones
2014
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| Subjects: | Carne y productos cárnicos, Alimentos funcionales, Compuestos bioactivos, Factores de riesgo, Estudio de intervención, Meat and meat products, Functional foods, Bioactive compounds, Risk factors, Intervention study, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/171608 http://dx.doi.org/10.13039/501100003329 |
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