Evaluación del consumo de alimentos en una población de universitarios españoles según patrones de dieta Mediterránea
[ES]: Fundamentos: La Dieta Mediterránea es un conjunto de recomendaciones nutricionales inspiradas en la forma en que tradicionalmente se ha comido en los países mediterráneos. El objetivo del estudio fue investigar los patrones de consumo de alimentos en estudiantes que vivían en régimen de pensión completa en residencias universitarias, determinando si se ajustaban a las recomendaciones de la Dieta Mediterránea. También se analizó la influencia del número y género de los residentes y tipo de restauración sobre la ingesta. Métodos: Se estudiaron 163 estudiantes, alojados en 20 residencias universitarias de Madrid en régimen de pensión completa. Los hábitos alimentarios fueron evaluados mediante cuestionarios de frecuencia de consumo de alimentos y las características de las residencias se preguntaron a los responsables de las mismas. Resultados: Los jóvenes no seguían las recomendaciones propuestas para la Dieta Mediterránea. Concretamente, comían más cantidad de carne, dulces y aperitivos que la recomendada, y por el contrario su dieta era pobre en frutas, cereales, patatas y frutos secos. El tamaño de la residencia influía en el consumo de algunos grupos de alimentos. Conclusiones: Los jóvenes españoles están cambiando sus hábitos de consumo, alejándose del patrón de la Dieta Mediterránea y de los posibles beneficios que aporta.
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | artículo biblioteca |
| Published: |
Elsevier
2017
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| Subjects: | Spain, Dieta mediterránea, Students, Estudiantes, España, Diet mediterranean, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/171302 |
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