Procedimiento de obtención de micro-, submicro- y nanocápsulas basado en proteínas del suero de la leche
La presente invención se refiere a un procedimiento de obtención de cápsulas basado en proteínas del suero de la leche que comprende las siguientes etapas: a. diluir el producto de las proteínas de la leche; b. adición a la disolución de la etapa a) de: i. ingredientes a encapsular solubles en agua o en disolventes polares; o ii. una disolución del ingrediente a encapsular; y c. electroestirado o electroesprayado o estirado por soplado o esprayado por soplado de la disolución resultante de la etapa b). Estas cápsulas generadas pueden usarse como vehículos de encapsulación de ingredientes y aditivos funcionales para su incorporación en preparados farmacéuticos o alimentarios.
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| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | solicitud de patente biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
2013-06-22
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/94669 |
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