Diseño de alimentos lácteos con capacidad saciante. Relación entre estructura, procesamiento oral y percepción
Tesis doctoral presentada para lograr el título de Doctor por la Universidad Politécnica de Valencia, Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo.--2017-09-08
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| Other Authors: | |
| Format: | tesis doctoral biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
Universidad Politécnica de Valencia
2017
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/334649 |
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