Influence of hydrocolloids in the freeze-thawed stability of white sauces prepared with native starches
Trabajo presentado en el Iberian Meeting on Rheology (Ibereo), celebrado en Madrid (España) los días 11 y 12 de septiembre de 2008
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| Main Authors: | , , |
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| Format: | póster de congreso biblioteca |
| Published: |
2008-09-11
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/333652 |
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