Determinación instrumental y sensorial del color de magdalenas de chocolate elaboradas con fibra de cacao como reemplazante de grasa

Determinación instrumental y sensorial del color de magdalenas de chocolate elaboradas con fibra de cacao como reemplazante de grasa

Trabajo presentado en el IX Congreso Nacional de Color, celebrado en Alicante (España), del 29 de junio al 2 de julio de 2010

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Main Authors: Martínez-Cervera, Sandra, Salvador, Ana, Muguerza, B., Moulay, Leila, Fiszman, Susana
Format: póster de congreso biblioteca
Published: 2010-06-29
Online Access:http://hdl.handle.net/10261/333227
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