Inactivación enzimática del salvado de arroz. Relación entre los parámetros del proceso y la actividad de peroxidasa
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Main Authors: | Benedito Mengod, Carmen, Clemente, G., Primo Millo, Eduardo, Cordero, V. |
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Format: | artículo biblioteca |
Language: | Spanish / Castilian |
Published: |
CSIC - Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA)
1985
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Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/227160 |
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