Procedimiento de protección de material biológico y compuestos termolábiles para posibles aplicaciones industriales

Procedimiento de protección de material biológico en general y sustancias termolábiles, aplicable específicamente a microorganismos y virus y cualquier otro material biológico, así como a cualquier sustancia derivada o no, que necesite protección para alargar su vida útil o ampliar su campo de aplicación, mediante procesado electrohidrodinámico o aerodinámico. Este procesado permite alargar la vida útil del producto de una manera única ya que no conlleva la exposición a temperatura de la sustancia a proteger. Además, en función de las características o variables utilizadas durante el proceso de recubrimiento, la encapsulación permite mantener la viabilidad del producto ante condiciones de estrés como temperatura, humedad relativa o pH entre otras, proporcionándole una protección eficaz durante su posterior preparación, procesado, almacenamiento e incluso por ejemplo durante el paso a través del tracto gastrointestinal para el caso de microorganismos probióticos.

Bibliographic Details

Main Authors:	Lagarón Cabello, José María, Pérez Masiá, Rocío, López-Rubio, Amparo
Format:	informe técnico biblioteca
Language:	Spanish / Castilian
Published:	2015-07-16
Online Access:	http://hdl.handle.net/10261/135281
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!