Desarrollo de aplicación para control y gestión presencial y remoto de Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad en empresas productoras de alimentos
La industria de los alimentos ha tenido un crecimiento sostenido tanto en el mundo como en nuestro país, el cual busca ser una potencia en la producción de productos frescos y procesados. Junto con el incremento en la elaboración y comercio mundial de alimentos, se ha producido un aumento de las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAs), lo que genera preocupación en los distribuidores, clientes y consumidores, los cuales están más informados y más exigentes respecto a los productos que adquieren, y que a su vez también tienen gustos y preferencias variadas, como son alimentos producidos sin utilización de químicos (orgánicos), sin transgénicos, sin productos de origen animal (veganos), o bien buscan alimentos que tengan propiedades benéficas o de salud, como alimentos con probióticos, sin gluten, sin azúcar, etc. De este modo, hoy la industria alimentaria está sujeta al cumplimiento de una serie de normativas y protocolos, a través de la implementación de sistemas de gestión (obligatorios y voluntarios) de complejidad variada, que le permitan dar garantías de inocuidad y calidad de sus productos, y a la vez satisfacer las demandas de los consumidores.
| Format: | Proyectos biblioteca |
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| Published: |
2020
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| Subjects: | CALIDAD, SISTEMA DE GESTIÓN, INOCUIDAD ALIMENTARIA, INDUSTRIA DE LOS ALIMENTOS, PRODUCTOS ORGÁNICOS, CONSUMIDORES, |
| Online Access: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148723 |
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