Innovación del tipo social-productiva en torno a la Articulación de la oferta de leche de los ganaderos de la Pampa del Tamarugal para la producción de quesos de cabras con sabores regionales
En la región de Tarapacá predomina la existencia de explotaciones con carácter de subsistencia (tamaño inferior a 20 ha), que concentra el 85,5% del total de las explotaciones. La ganadería caprina cuenta con 4.686 cabezas lo que representa el 0,6% a nivel nacional. Por otra parte, el sistema económico de los ganaderos de la Pampa del Tamarugal se relaciona directamente con la demanda que ejercen para ello dos importantes fechas religiosas en la región de Tarapacá, una la fiesta religiosa de la Tirana (16 de Julio) y otra la de San Lorenzo de Tarapacá (12 de agosto), produciéndose un faenamiento masivo de animales, teniendo el resto del año nula actividad.
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|---|---|
| Format: | Presentaciones biblioteca |
| Published: |
2017
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| Subjects: | CAPRINOS, PRODUCCIÓN DE LECHE, QUESO DE CABRA, MANEJO ANIMAL, INNOVACIÓN SOCIAL-PRODUCTIVA, GANADEROS CAPRINOS, |
| Online Access: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148518 |
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