Conociendo la industria de la leche caprina y ovina y sus derivados
Conocer tecnologías y procesos ligados a la elaboración de quesos caprinos y ovinos como posible nicho de negocio innovativo a desarrollar. Específicamente: conocimiento de diversas razas que mejoran la gestión productiva de los rebaños caprinos al introducir nueva genética, de la raza Boer para mejorar cualidades en producción de carne y de raza Saanen y Alpina para cualidades lecheras; conocimiento de raza Milchschaff que diversifican el rubro de los planteles ovinos, agregando la oportunidad de comercializar la leche y sus derivados; conocimiento de diversas variedades de forraje alternativo para alimentación animal; manejo de pastoreo en franjas a través del uso de cerco eléctrico para mejorar rendimiento de la pradera; uso de praderas suplementarias como alternativa de alimentación en invierno; y finalmente uso de ordeñadora portátil para mejorar eficiencia en proceso de extracción de leche.
| Format: | Proyectos biblioteca |
|---|---|
| Published: |
2014
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| Subjects: | QUESO DE CABRA, OVINOS DE LECHE, PRODUCTOS LÁCTEOS, PRODUCCIÓN, ELABORACIÓN, |
| Online Access: | http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148031 |
| Tags: |
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