Visita a Fábricas de Chocolate con Identidad Territorial
La Asociación de Comunidades Mapuche del Consejo Maquehue define que un grupo de mujeres emprendedoras evalúen por medio de una gira, la oportunidad de lo que significa la elaboración de chocolates y derivados. El propósito es conocer técnicas y procesos diversos, que se puedan posteriormente adaptar en sus comunidades de base, constituyéndose en el núcleo alrededor del cual se pueda levantar a futuro, emprendimientos asociativos. Se visitan diversas fábricas de chocolate en la ciudad de San Carlos de Bariloche (Argentina) y alrededores; desde una muy artesanal (Amancay) hasta una industrial (El Turista), además de visitar el Museo del Chocolate de la Familia Fenoglio. En cada una de ellas se explica el proceso de elaboración del chocolate hasta llegar a su comercialización, para ver en forma directa cada una de las etapas involucradas en dicho proceso.
| Format: | Proyectos biblioteca |
|---|---|
| Published: |
2009
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| Subjects: | CHOCOLATES, PROCESOS PRODUCTIVOS, COMERCIALIZACIÓN, ASOCIATIVIDAD, MUJERES MAPUCHES, |
| Online Access: | http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147976 |
| Tags: |
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