Desarrollo y elaboración de texto: "Productos Alimentarios Patrimoniales de la Araucanía"
CET SUR en conjunto con Les Toques Blanches (LTB), se asocian, para generar información y conocimientos, a través del desarrollo y elaboración de una investigación y publicación de un texto: “Productos Alimentarios Patrimoniales de la Araucanía”, para visibilizar, promover, difundir y poner en valor los productos alimentarios patrimoniales de la Araucanía, que son demandados por los sectores turístico, gastronómico, y ofrecidos por la Agricultura Familiar Campesina. Objetivos específicos: elaborar un inventario de los productos y preparaciones patrimoniales que se identifican en la región de la Araucanía. El documento desarrolla un corpus cualitativamente suficiente y representativo de los productos alimentarios y preparaciones seleccionadas, permitiendo disponer de fundamentos para promocionar los productos en nuevos mercados y ser la base para la producción del texto; elaborar y producir una publicación que contenga una selección de al menos 75 productos y sus preparaciones en el formato de las publicaciones FIA correspondiente a la serie “Patrimonio Alimentario de Chile”; y finalmente promocionar y difundir esta publicación.
| Other Authors: | |
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| Format: | Proyectos biblioteca |
| Published: |
2013
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| Subjects: | PATRIMONIO ALIMENTARIO, GASTRONOMÍA, PRODUCTOS GOURMET, TURISMO, AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA, |
| Online Access: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147544 |
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