Ficha Iniciativa FIA : Licores Nativos del Desierto de Atacama
La desaparición de bebidas alcohólicas de baja graduación, tradicionales de los pueblos atacameños, obtenidas por fermentación de frutos y vainas del chañar (ckilapana) y algarrobo (aloja), implica una pérdida del patrimonio cultural y la subutilización de recursos nativos. Los productos agroalimentarios nativos, elaborados bajo estándares de inocuidad, son altamente demandados por turistas y consumidores de productos gourmet. Para abordar estos aspectos, se trabajará en el rescate y valorización de las bebidas tradicionales obtenidas a través del uso de Recursos Forestales No Madereros (RFNM), y se contribuirá a la conservación de los árboles nativos a través del manejo sustentable en los procesos de recolección.
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| Format: | Ficha Iniciativa biblioteca |
| Published: |
2015
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| Subjects: | LICORES NATIVOS, RECURSOS FORESTALES NO MADEREROS, BEBIDAS ALCOHÓLICAS, PRODUCTOS GOURMET, MANEJO SUSTENTABLE, PATRIMONIO CULTURAL, |
| Online Access: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147391 |
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