Sistema de Aplicación Antimicrobiano con Compositos de Quitosano para Berries de Exportación
Existe un problema que provoca pérdidas de berries en las cámaras de congelado debido a que en la recolección de estos se producen contaminaciones por hongos y bacterias.Se considera que el quitosano (poliglucosamina) se asocia con diferentes compuestos y posee la capacidad de formar películas y con un carácter antimicrobiano debido a su grupo amino positivo en solución ácida que interactúa con la carga negativa microbiana de su pared celular.
Saved in:
| Other Authors: | |
|---|---|
| Format: | Videos biblioteca |
| Published: |
2012
|
| Subjects: | SISTEMA ANTIMICROBIANO, COMPOSITOS DE QUITOSANO, BERRIES, EXPORTACIONES, |
| Online Access: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146523 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|