RENFORCEMENT DES CAPACITES EN MATIERE DE SECURITE SANITAIRE DES ALIMENTS AU BURUNDI
La sécurité sanitaire des aliments est un vocable nouvellement introduit dans la politique sectorielle du Ministère de l'Agriculture et de l'Elevage alors que la sécurité alimentaire tout court date de longtemps. Juste avant l'éclatement de la crise de 1993 qui secoue encore le Burundi l'idée, de contrôle de la qualité venait de naître avec la création du Centre National de Technologie Alimentaire pourvu d'un laboratoire spécialisé en matière d'expertise des aliments car, à cette date la p roduction agricole était suffisante et autoconsommée souvent au frais sans aucun traitement préalable. Ce n'est qu'avec l'introduction de la transformation et de la conservation des produits agricoles et animaux ainsi que la consommation des produits transformés importés que la notion de la innocuité des aliments a commencé à se faire entendre et on pouvait penser à la transformation pour assurer la conservation et partant l'amélioration de la qualité. La crise n'a pas permis à cette idée de s'é panouir car dès 1994, la production agricole et animale a connu régulièrement une régression sans précédent. L'augmentation de la production vivrière et la redynamisation des cultures industrielles deviennent des mots d'ordre.
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Meeting biblioteca |
| Language: | French |
| Published: |
2002
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| Online Access: | https://openknowledge.fao.org/handle/20.500.14283/ab443f http://www.fao.org/3/a-ab443f.pdf |
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