A Contribuição dos Insetos para a Segurança Alimentar, Subsistência e Meio Ambiente
Entomofagia é o consumo de insetos por seres humanos. A entomofagia é praticada em muitos países ao redor do mundo, predominantemente em partes da Ásia, África e América Latina. Insetos complementam o cardápio de aproximadamente dois bilhões de pessoas e tem sido parte da dieta humana desde tempos remotos. Contudo, apenas recentemente a entomofagia tem atraído a atenção da mídia, instituições de pesquisa, chefes de cozinha e outros membros da indústria de alimentos, além de legisladores e agênci as de regulamentação na área alimentícia. O Programa de Insetos Comestíveis da FAO (Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação) também tem examinado o potencial de aracnídeos (aranhas e escorpiões) para a alimentação animal e humana, uma vez que, por definição, estes não são considerados insetos.
| Format: | Brochure, flyer, fact-sheet biblioteca |
|---|---|
| Language: | Portuguese |
| Published: |
2015
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| Online Access: | https://openknowledge.fao.org/handle/20.500.14283/I3264PT http://www.fao.org/3/i3264pt/i3264pt.pdf |
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