Promover un consumo adecuado y seguro de frutas y verduras para mejorar la salud
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomiendan una ingesta diaria de frutas y verduras (F&V) de al menos 400 gramos por adulto. Sin embargo, la baja ingesta de las F&V se ha convertido en un problema de salud pública mundial. La promoción de las F&V en el Año Internacional de las Frutas y Verduras enfatiza las F&V sin procesar o mínimamente procesadas, que son altamente beneficiosas para la salud. Sin embargo, el procesamiento puede mejorar la seguridad alimentaria, especialmente por la contaminación microbiológica, y reducir la pérdida y el desperdicio. Por el contrario, las F&V que se procesan en gran medida pueden socavar los beneficios para la salud del consumo de F&V.
| Main Author: | |
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| Format: | Booklet biblioteca |
| Language: | Spanish |
| Published: |
FAO ; Ministerio de Desarrollo Social y Familia de Chile MDSF ;
2021
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| Online Access: | https://openknowledge.fao.org/handle/20.500.14283/CB7946ES http://www.fao.org/3/cb7946es/cb7946es.pdf |
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