En bref: Évaluation des risques microbiologiques dans les aliments
Les lignes directrices relatives à l’évaluation des risques microbiologiques dans les aliments (FAO/OMS, 2021) fournissent un cadre structuré pour l’évaluation des risques microbiologiques présents dans les aliments. Elles ont été élaborées à l’intention de la communauté mondiale des scientifiques et des responsables de l’évaluation des risques, ayant ou non une expérience solide de l’évaluation des risques, ainsi que des gestionnaires des risques ou d’autres personnes responsables de la prise de décision en matière de risque et/ou de la communication sur les risques. Cette brochure s’adresse à celles et ceux qui souhaitent en savoir plus sur l’évaluation des risques microbiologiques et le Programme mixte FAO/OMS relatif à la fourniture d’avis scientifiques.
| Main Author: | |
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| Format: | Brochure, flyer, fact-sheet biblioteca |
| Language: | French |
| Published: |
FAO and WHO ;
2021
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| Online Access: | https://openknowledge.fao.org/handle/20.500.14283/CB4709FR http://www.fao.org/3/cb4709fr/cb4709fr.pdf |
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