سلامة الأغذية في زمن كوفيد-19
لا تزال المعلومات الدقيقة عن الفيروس المسؤول عن كوفيد-19 شحيحة؛ غير أنّه بالإمكان تكهّن سلوك الفيروس ومواصفاته استنادًا إلى البيانات المتاحة عن أنواع مشابهة من الفيروسات كتلك المسؤولة عن المتلازمة التنفسية الحادة والممرضة (SARS) ومتلازمة الشرق الأوسط التنفسية (MERS). ورغم فرضية أن تكون الخفافيش هي مصدر الفيروس التي نقلت العدوى إلى حيوان آخر يُستخدم كطعام، ليست هناك من أدلّة على استمرار انتقال الفيروس من الحيوان إلى الإنسان عبر السلسلة الغذائية. ومن شأن تطبيق مبادئ الإصحاح البيئي السليمة والنظافة الشخصية وممارسات سلامة الأغذية المعمول بها أن يقلّص احتمال أن تشكل عوامل ممرضة مؤذية خطرًا على سلامة الإمدادات الغذائية، بغض النظر عما إذا كان مصدر الغذاء الزراعة الكثيفة أو صغار أصحاب المصلحة أو الحياة البرية.
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Brochure, flyer, fact-sheet biblioteca |
| Language: | Arabic |
| Published: |
منظمة الأغذية والزراعة ;
2021
|
| Online Access: | https://openknowledge.fao.org/handle/20.500.14283/CA8623AR http://www.fao.org/3/ca8623ar/ca8623ar.pdf |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|