Dinamismo y tradición en nuestras cocinas
Las cocinas reúnen elementos y procesos compartidos por cada sociedad en determinado tiempo y lugar, con una identidad otorgada por la inventiva culinaria de las comunidades. Aunque el concepto de tradición es relativo, sí podemos hablar de comidas y cocinas tradicionales a pesar de que el dinamismo es fundamental y facilita la permanencia a través del tiempo.
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| Format: | info:eu-repo/semantics/article biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
El Colegio de la Frontera Sur
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| Subjects: | info:eu-repo/classification/Tesauro/Cocina, info:eu-repo/classification/Tesauro/Alimentos tradicionales, info:eu-repo/classification/Tesauro/Usos y costumbres, info:eu-repo/classification/INEGI/México, info:eu-repo/classification/cti/4, info:eu-repo/classification/cti/51, info:eu-repo/classification/cti/5101, info:eu-repo/classification/cti/510114, |
| Online Access: | http://ecosur.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1017/2290 |
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