Verde que te quiero verde… en la alimentación
Es difícil imaginar que unos tamales, huevos revueltos o un guiso cotidiano, preparados con ciertas hojas verdes, podrían contribuir a mejorar la salud, pero así es. La chaya, el chipilín y la hierba santa son algunos de los quelites de mayor consumo en los estados de la frontera sur de México, y la gente ha aprendido a aprovechar sus beneficios; ahora compete a la academia impulsar investigaciones que los potencien.
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| Format: | info:eu-repo/semantics/article biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
El Colegio de la Frontera Sur
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| Subjects: | info:eu-repo/classification/Tesauro/Quelites, info:eu-repo/classification/Tesauro/Cnidoscolus chayamansa, info:eu-repo/classification/Tesauro/Piper sanctum, info:eu-repo/classification/Tesauro/Crotalaria longirostrata, info:eu-repo/classification/Tesauro/Alimentos tradicionales, info:eu-repo/classification/Tesauro/Valor nutritivo de los alimentos, info:eu-repo/classification/INEGI/Frontera Sur (México), info:eu-repo/classification/cti/3, info:eu-repo/classification/cti/32, info:eu-repo/classification/cti/3206, info:eu-repo/classification/cti/330921, |
| Online Access: | http://ecosur.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1017/2220 |
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