Red comida sana y cercana : construyendo nuevas estrategias de comercialización y producción
Resumen en español: "En este trabajo se analiza cómo se están construyendo nuevas estrategias de comercialización y producción a partir de procesos organizativos, educativos y de concientización en Chiapas. El estudio se realizó en el Tianguis “Comida Sana y Cerna” de la ciudad de San Cristóbal de las Casas. Se analizan las acciones colectivas que involucran los procesos de organización y participación de los y las integrantes y participantes del Tianguis y que han desencadenado en la resignificación de las actividades de comercialización y producción responsable. Esta investigación además aporta elementos sobre los vínculos estratégicos y las alianzas que el Tianguis “Comida Sana y Cerna” ha establecido con otros actores sociales e institucionales. La investigación se realizó desde un enfoque construccionista y a partir de metodologías de investigación participativa. La innovación social del Tianguis ha permitido una interacción dinámica entre todos los actores involucrados dentro del proceso de producción, distribución y consumo permitiendo la construcción de una experiencia alternativa, que ha resultado en la implementación de distintas prácticas efectivas para el manejo y la protección de los recursos naturales. El Tianguis ¨Comida Sana y Cercana¨, por tanto se constituye como una propuesta que resignifica los procesos de comercialización al incluir criterios de manejo de recursos, salud alimentaria, comercio justo, participación social, educación y concientización, y producción local frente a las formas convencionales de comercio. "
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| Format: | info:eu-repo/semantics/masterThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Subjects: | info:eu-repo/classification/Tesauro/Productos agrícolas;Tianguis orgánico;Comercialización;Redes sociales;Desarrollo sostenible;Agricultura orgánica, info:eu-repo/classification/Tesauro/Farm produce;Organic tianguis;Marketing;Social networks;Sustainable development;Organic farming, info:eu-repo/classification/cti/6, info:eu-repo/classification/cti/31, |
| Online Access: | http://ecosur.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1017/1689 |
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