Papas nativas Aucho-Quemchi : recetario.
Las papas nativas son una importante fuente de fenoles, debido a la presencia de pigmentos antociánicos en las variedades de piel y pulpa de colores rojos, azules y púrpuras. Esta publicación incluye diversas recetas para preparar las variedades de papa nativa chilena.
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|---|---|
| Format: | Libro biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
FIA
2019-08-02T14:26:24Z
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| Subjects: | Papas (Tubérculos), Recetas de cocina, Cocina chilena, Gastronomía, Variedades, Sector agrícola, |
| Online Access: | http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/2112 https://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/28680 |
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